El fricasé de pollo es uno de esos platos que enamoran por su sabor suave y textura cremosa. Muy popular en las mesas brasileñas, especialmente en almuerzos familiares y cenas especiales, esta receta combina ingredientes simples con un resultado delicioso. La versión brasileña del fricasé —inspirada en la cocina francesa— lleva pollo desmenuzado, crema de maíz, requesón y se termina con queso gratinado y papas fritas en tiras. Es fácil de preparar, rinde bastante y agrada a todos los gustos.
🧑🍳 Receta Práctica de Fricasé de Pollo
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 lata de maíz dulce escurrido
- 1 taza de requesón cremoso
- 1 caja de crema de leche
- ½ taza del caldo de cocción del pollo
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Papas fritas en tiras al gusto
- Sal, pimienta negra y perejil picado al gusto
Modo de preparación:
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo desmenuzado, sazona con sal, pimienta y perejil. Reserva.
- En la licuadora, bate el maíz, el requesón, la crema de leche y el caldo del pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora esta crema al pollo sofrito y cocina durante 5 minutos, mezclando bien.
- Transfiere la mezcla a una fuente para horno, cubre con el queso rallado y hornea a 180 °C durante unos 15 minutos, o hasta que gratine.
- Retira del horno y termina con papas fritas en tiras por encima. Sirve caliente.
🍽️ Ideas de Acompañamiento para el Fricasé
El fricasé es un plato versátil que combina muy bien con diferentes guarniciones. Aquí tienes algunas sugerencias para completar tu menú:
- Arroz blanco suelto: clásico y neutro, ideal para equilibrar el sabor del fricasé.
- Arroz a la jardinera: colorido y sabroso, con verduras picadas y pasas.
- Ensalada de hojas verdes con tomates cherry: ligera y refrescante.
- Mayonesa de verduras: tradicional en almuerzos festivos, aporta cremosidad.
- Puré de papa o mandioca: reconfortante y suave.
- Farofa crocante con zanahoria y cebolla: añade textura y sabor al plato principal.
🌿 Variaciones y Toques Especiales
Si quieres innovar, puedes:
- Sustituir el pollo por proteína vegetal desmenuzada para una versión vegetariana.
- Usar maíz fresco en lugar del enlatado para un sabor más natural.
- Añadir aceitunas picadas o palmito a la crema para darle más personalidad.
- Cambiar el queso mozzarella por queso parmesano o queso tipo prato para gratinar.
El fricasé de pollo es una receta que une practicidad, sabor y cariño. Perfecta para quienes desean preparar algo especial sin complicaciones, y lo mejor: con ingredientes que probablemente ya tienes en casa.
💛 Gracias por acompañarme en otra receta deliciosa. ¡Espero que este plato lleve mucho sabor y alegría a tu mesa!