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La pescada es un pescado de carne blanca, suave y muy versátil. Cuando se fríe hasta quedar bien crujiente, se transforma en una delicia irresistible. En esta receta, la acompañamos con una farofa hecha con harina puba, típica del nordeste brasileño, que aporta una textura única y un sabor ligeramente fermentado. ¡Una combinación perfecta para cualquier ocasión!
🍳 Receta de Pescada Frita Crujiente
Ingredientes:
- 4 filetes de pescada
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de pan o fubá fino
- Aceite para freír
Preparación:
- Sazona los filetes con limón, sal, pimienta y ajo. Deja marinar durante 20 minutos.
- Pasa los filetes por harina de trigo y luego por harina de pan o fubá.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
🌽 Farofa de Harina Puba
Ingredientes:
- 1 taza de harina puba
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento de olor picado
- Hierbas frescas (perejil y cebollino)
- Sal al gusto
Preparación:
- Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el pimiento de olor.
- Añade la harina puba y mezcla bien hasta que se tueste ligeramente.
- Finaliza con las hierbas frescas y ajusta la sal.
🍽️ Sugerencias de Acompañamiento
- Frijoles negros bien sazonados: aportan cremosidad y profundidad.
- Vinagreta de tomate, cebolla y cilantro: fresca y aromática.
- Arroz blanco suelto: clásico y equilibrado.
- Puré de batata o mandioca: dulce y cremoso, ideal para contrastar.
- Salsa picante casera o mayonesa de ajo: para los que buscan un toque extra.
🧑🍳 Variaciones Creativas
- Prueba empanar con harina de tapioca fina para una textura diferente.
- Añade plátano frito como guarnición para un contraste dulce y salado.
¿Qué te pareció esta receta? ¿Estás disfrutando de las preparaciones que compartimos aquí? ¡Déjanos tu opinión, nos encanta saber lo que piensas!
Gracias por acompañarnos en esta deliciosa jornada culinaria. ¡Que tu mesa esté siempre llena de sabor y buenos momentos! 🌽🍴💛
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