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La farofa de cuscuz es una receta tradicional brasileña que combina sencillez, sabor y mucha historia. En esta versión especial, vamos a incluir huevos y carne seca, creando un plato lleno de textura, color y autenticidad. Ideal como acompañamiento o plato principal.
📝 Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz (flocão)
- ½ taza de agua
- Sal al gusto
- 200 g de carne seca desalada y desmenuzada
- 3 huevos
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Perejil picado al gusto
- Pimienta negra (opcional)
🍳 Modo de preparación
- Hidratar la harina: Mezcla el flocão con el agua y una pizca de sal. Deja reposar durante 20 minutos.
- Cocinar el cuscuz: Coloca la mezcla en una cuscuzeira y cocina durante unos 15 minutos, hasta que esté firme y suelto. Reserva.
- Preparar los huevos: Bate ligeramente los huevos y cocínalos revueltos en una sartén con un poco de mantequilla. Reserva.
- Saltear la carne seca: En otra sartén, sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada. Añade la carne seca y deja que se dore bien.
- Montar la farofa: En un bol grande, mezcla el cuscuz cocido, los huevos revueltos y la carne seca salteada. Ajusta la sal, añade perejil y pimienta negra si deseas.
- Servir caliente: Puedes servirla de inmediato o mantenerla caliente hasta el momento de servir.
🍽️ Sugerencias de acompañamiento
- Arroz blanco: Perfecto para complementar la textura de la farofa.
- Frijoles verdes o frijoles macassa: Añaden sabor y tradición.
- Ensalada de tomate con cebolla y cilantro: Refrescante y aromática.
- Plátano frito o asado: Un toque dulce que armoniza con la carne seca.
- Pollo a la parrilla o al horno: Para convertir la comida en un festín completo.
🌟 Consejos adicionales
- Para una versión más rica, añade tocino o chorizo junto con la carne seca.
- Si deseas un toque crujiente, termina con harina de mandioca tostada.
- Prueba usar aceite de oliva en lugar de mantequilla para una opción más ligera.
¡Gracias por cocinar conmigo! Que esta receta llene tu mesa de sabor, alegría y buenos recuerdos. 🌽🍳🥰