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¿Quieres sorprender con un plato tradicional, sabroso y fácil de hacer? El cuscús de maíz con carne seca y queso es una joya de la cocina del nordeste brasileño que conquista corazones y paladares. Aquí te enseñamos cómo prepararlo paso a paso y te damos ideas para acompañarlo.
📝 Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz (flocão)
- ½ taza de agua
- Sal al gusto
- Carne seca desmenuzada (previamente desalada y salteada)
- Queso coalho o mozzarella en rebanadas
- Mantequilla o aceite de oliva para finalizar
🍳 Modo de preparación
- Hidrata la harina: Mezcla el flocão con el agua y la sal en un bol. Deja reposar durante 20 minutos hasta que se forme una masa húmeda.
- Prepara la cuscuzeira: Llena la base con agua hasta la mitad y ponla al fuego.
- Arma el cuscús: Coloca la mitad de la masa en la parte superior de la cuscuzeira, añade la carne seca y el queso, y cubre con el resto de la masa.
- Cocina: Tapa y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos. Apaga el fuego, espera 3 minutos y desmolda.
- Finaliza: Rocía con mantequilla derretida o aceite de oliva y sirve caliente.
🍽️ Sugerencias de acompañamiento
- Ensalada fresca: Lechuga, tomate y cebolla morada para un contraste refrescante.
- Vinagreta nordestina: Tomate, cebolla, pimiento y cilantro con aceite y limón.
- Huevos revueltos o cocidos: Una opción sencilla que complementa perfectamente.
- Café o jugo natural: Ideal para el desayuno o la merienda.
- Salsa picante casera: Para los amantes del sabor intenso.
🌟 Consejos para un cuscús más esponjoso
- Usa agua tibia para hidratar el flocão — mejora la textura.
- No presiones demasiado la masa en la cuscuzeira para mantener la ligereza.
- Añade cebolla salteada o hierbas frescas para darle más sabor.
¡Gracias por acompañarnos en esta receta! Que tu cocina se llene de aromas, alegría y buenos momentos. 🌽🧀