¿Sabes qué es la anchova? Descubre cómo preparar este maravilloso pescado con alcaparras y sorprende con una receta al horno
La anchova es un pescado de carne firme, sabor suave y presencia marcada. Aunque muchos aún no la conocen bien, es una verdadera joya culinaria — especialmente cuando se prepara al horno con ingredientes que realzan su textura y sabor. En esta receta, el toque de las alcaparras aporta una acidez sofisticada que transforma el plato en una experiencia gastronómica.
Si buscas una receta fácil, saludable y llena de personalidad, estás en el lugar correcto. ¡Vamos a convertir este pescado en la estrella de tu mesa!
🍋 Ingredientes
- 2 anchovas medianas en filete limpias
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 tomates maduros cortados en rodajas
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil picado para decorar
- Papel de aluminio para cubrir
🔥 Modo de preparación
- Sazona las anchovas con sal, pimienta y jugo de limón. Déjalas reposar durante 30 minutos para que absorban los sabores.
- En una bandeja para hornear untada con aceite, coloca los filete de anchova.
- Cubre con rodajas de tomate, cebolla y distribuye las alcaparras por encima.
- Añade trocitos de mantequilla sobre el pescado y rocía con el resto del aceite.
- Cubre con papel de aluminio y hornea en horno precalentado a 200 °C durante unos 25 a 30 minutos.
- Retira el papel en los últimos 5 minutos para dorar ligeramente.
- Decora con perejil picado y sirve caliente.
🍽️ Sugerencias de acompañamiento
- Arroz blanco con ajo: simple y aromático, ideal para absorber la salsa del pescado.
- Papas salteadas con hierbas: crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Farofa de mantequilla o de nueces: aporta textura y contraste al plato.
- Ensalada de hojas verdes con vinagre balsámico: ligera y refrescante.
- Vino blanco seco o jugo de limón con menta: para armonizar con el toque ácido de las alcaparras.
🌿 Consejo especial
Para un toque aún más sofisticado, añade aceitunas negras en rodajas o ralladura de limón siciliano antes de servir. ¡El contraste de sabores te sorprenderá!
Gracias por leer esta receta. Que te traiga sabor, elegancia e inspiración en tu cocina. ¡Buen provecho! 🍽️✨