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El pescado lírio, conocido por su carne firme y sabrosa, es ideal para recetas que resaltan ingredientes frescos y regionales. En esta versión especial, lo combinamos con leche de coco babaçu —extraída del coco nativo del Maranhão— y condimentos naturales como pimiento de olor, hierbas frescas y limón. Un plato lleno de identidad y sabor.
🍳 Receta de Lírio en Leche de Coco Babaçu
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de pescado lírio limpios
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 2 pimientos de olor picados (sin semillas)
- 100 ml de leche de coco babaçu fresca
- 2 cucharadas de aceite de coco babaçu
- Hierbas frescas picadas (perejil y cebollino)
- Cilantro fresco (opcional)
🥘 Modo de Preparación
- Marinar el pescado con sal, jugo de limón, ajo y pimienta. Dejar reposar durante 30 minutos.
- En una sartén grande, freír los dientes de ajo en el aceite de coco babaçu hasta que estén dorados y aromáticos.
- Agregar la cebolla, el tomate, el pimiento amarillo y el pimiento de olor. Sofreír hasta que estén suaves.
- Incorporar los filetes de lírio y dorarlos ligeramente por ambos lados.
- Añadir la leche de coco babaçu y cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos, hasta que el pescado esté tierno y la salsa espese.
- Finalizar con hierbas frescas y cilantro, ajustando la sal si es necesario.
- Servir caliente, bañando con la salsa de coco.
🌿 Condimentos Naturales que Realzan el Sabor
- Pimiento de olor: aporta aroma sin picante excesivo.
- Hierbas frescas: perejil, cebollino y cilantro dan frescura y equilibrio.
- Limón: suaviza el sabor del pescado y resalta los condimentos.
- Leche de coco babaçu: más ligera y aromática que la industrial, con un toque regional único.
🍽️ Sugerencias de Acompañamiento
- Arroz blanco o arroz con coco: ideal para absorber la salsa.
- Farofa de plátano o de coco: añade textura y contraste.
- Ensalada verde con vinagreta de maracuyá: fresca y tropical.
- Puré de mandioca (yuca): cremoso y perfecto para acompañar el pescado.
Gracias por leer y acompañarme en esta receta llena de tradición y sabor. ¡Que tu mesa esté siempre llena de alegría y buenos momentos! 🌴🍽️💛